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苹果手机可以通过以下方式拒收短信。
1、过滤未知发件人：
打开“设置”，找到“信息”选项，开启“过滤未知发件人”功能，当启用此功能后，来自非通讯录中的短信会默认被归类到“不在通讯录的”或“未知发件人”的短信分类下，可以在其中进行统一查看或删除，这种方式只能过滤掉非联系人的短信，对于联系人的短信仍然会接收。
2、使用第三方软件：可以在App Store下载并安装各类短信拦截软件，如“短信拦截器”等，安装后，可以根据个人需求设定拦截关键词或号码，从而实现拦截短信的功能。
3、在信息中设置拦截：打开“信息”应用，找到想要屏蔽的短信或联系人，在信息详情界面点击右上角的“详情”图标，找到“阻止此号码来电”或类似的选项并进行设置，这样，来自该号码的短信将被自动拦截，但这种方法主要针对特定的联系人，无法批量处理或拦截所有未知号码的短信。
4、关闭通知：针对某些特定的应用或短信，可以进入设置中的通知选项，找到该应用的通知权限进行关闭，这样，即使有短信发送过来，手机也不会显示通知，但这种方法可能会影响其他正常的通知接收。
无论使用哪种方式，都需要谨慎考虑，避免误拦截重要的信息或通知，以上方法仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服。